ベルク・クルべ：世界大会優勝経験持つシェフのパティスリーの人気チーズケーキをパフェ化　専門店のクオリティをスーパーで気軽に楽しめる一品に

　埼玉・群馬を中心に関東で展開する食品スーパーのベルクおよびクルべは7月1日より、全店舗にて、オリジナル商品「くらしにベルクGRANDE エクスキチーズケーキ・パルフェ」の発売を開始した。価格は税込み323円。

　同商品は、世界的な洋菓子コンクール「ガストロノミック・アルパジョン」のショコラ部門で優勝した実績などを持つ興野燈（きょうの・あかし）さんが手がける埼玉・浦和の人気パティスリー「アカシエ」のチーズケーキ「エクスキ」を、スーパーマーケットで手に取りやすいパフェ仕立てに落とし込んだもの。専門店の看板商品の要素を取り入れながら、税込み323円という日常使いしやすい価格帯に設定している点も特長だ。

　濃厚なベイクドチーズケーキ、まろやかなミルクチーズクリーム、軽やかなチーズムースを重ねた3層構成に、カモミールの香りを合わせた。重厚感のあるチーズスイーツに爽やかな青リンゴのような香りを加えることで、夏場でも食べ進めやすい味わいを狙った商品と言える。

　ベルクではこれまでも、埼玉県産食材を使ったスイーツ開発など地域性を意識した商品展開を行ってきた。今回、地元・埼玉の人気パティスリーと組むことで、専門店品質への関心と、スーパーで購入できる手軽さの双方を訴求する狙いがうかがえる。

　ベルクの商品開発担当の本田マーチャンダイザーは「（アカシエの）興野シェフに、私が過去に担当した『あまりん』や『狭山抹茶』、『川越芋』など、埼玉県産の食材を使用したスイーツ開発のお話をさせていただいたことが始まりでした。「埼玉県をさらに盛り上げていきたい！」という私たちの情熱と、ベルクの商品開発に対する思いに深く共感していただき、今回の監修という形でコラボレーションが実現いたしました」とコメントしている。