チーズガーデンは6月21日〜8月下旬、全国店舗およびオンラインサイトにて「御用邸レモンチーズケーキ」の販売をスタートする。価格は税込み1,750円。数量限定のため、なくなり次第終了となる。
同チーズケーキは、数種類のチーズをブレンドした生地に、白餡とレモンなどで仕上げたレモンの餡子とまるごとシロップ漬けにして細かく刻んだレモンを練り込んだ。白餡を使うことで甘みがまろやかになり、レモンもシロップ漬けにすることで程よい甘さと酸味が引き立つ味わいに仕上げている。
また「御用邸チーズケーキ」と同様に、しっとりとした食感とチーズの濃厚な味わいは残しながらもレモンの香りと酸味が後味として広がることで、よりさっぱりとした爽やかな味わいを楽しめる。
さらに、生地のなかに見え隠れするレモンピールがアクセントに。食感の変化とともに楽しめる。そのまま常温で食べるのはもちろん、暑い時期には冷蔵庫で冷やしたり、冷凍庫で半冷凍にしたりすることでアイスチーズケーキのように食べることも可能だ。
◇公式サイト：
https://cheesegarden.jp/