「和楽紅屋」は2月18日より、ティラミスの世界大会「The World Trophy of Professional Tiramisù FIPGC2023」のイノベーション部門で優勝したスイーツ「ジア ティラート（Gia tirato）」をリメイクしたケーキを、お取り寄せにて数量限定販売する。価格は税込み3,701円。商品発送は2月末から行う。
【ゴディバ】期間限定チョコレート「ゴディバ タルトショコラ -春夏-」2月16日より全国展開へ同店に所属するパティシエ・鉄本翔希さんが、2023年10月に伊ミラノで開催されたティラミスの世界大会「The World Trophy of Professional Tiramisù FIPGC2023」のオリジナルのティラミスを作る「イノベーション部門」にて1位を獲得。その優勝作品である「ジア ティラート」をリメイクしたケーキが展開される。
同スイーツは、伊国で愛される伝統菓子にオレンジとカルダモンを組み合わせた革新的なティラミス。鉄本さん自身が同国へ旅した際に食したパンやショコラ、ケーキにオレンジの香りを感じたことから着想を得て、作り上げたという。現地の人たちにも親しみのある素材を使用することで、新しさの中にも馴染み深い味わいに仕上げた。
ベースはマスカルポーネのムース。コーヒーを染み込ませたビスキュイやコーヒーのスフレにクラシックなティラミスではあまり使われないオレンジのジュレやセミドライのオレンジを合わせた。アクセントとしてコーヒーやオレンジにも合うカルダモンを加え、味わいに奥深さをプラスしている。
【公式オンラインショップ】
waraku-beniya.jp/