![そごう横浜店限定「ショコラ・フラン」税込み2,921円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub9-21.jpg)
世界的パティシエの辻口博啓さんが手がける「モンサンクレール(Mont St. Clair)」、「自由が丘ロール屋」、「LE CHOCOLAT DE H」、「和楽紅屋」の4ブランドが、そごう横浜店で開催される「第3回 クッキー博覧会」に出店する。同4ブランドが集結するのは初めて。また「LE CHOCOLAT DE H」は初出店となる。
【関連写真】「第3回 クッキー博覧会」で4ブランドが展開する各種商品、他イメージ14枚はこちら今回は、新作をはじめ、焼き立てのカヌレやフォンダンショコラなど、ブランドごとの魅力を引き出した焼き菓子が集結。
そごう横浜店限定となる「ショコラ・フラン」は、伝統的な仏菓子「フラン」をショコラを使ってモンサンクレール流にアレンジ。タルト・ショコラの中にクレーム・パティシエールとベリーを思わせるカカオ64パーセント分のフルーティなショコラを合わせたアパレイユを注ぎ、上品な酸味のアマレーナチェリーを忍ばせ、220度の高温で表面にしっかりと焼色がつくまで香ばしく焼き上げた。粗熱が取れたら、70パーセントのハイカカオのビターなガナッシュを流し、よりカカオを感じる構成に。仕上げのアーモンドで香ばしさをプラス。なめらかな口当たりをとことん追求し、カカオの奥深さや食感、風味など素材同士がお互いの良さを引き出した。
![そごう横浜店限定「グウ・ショコラ・ピスターシュ」税込み2,430円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub6-51.jpg)
そごう横浜店限定「グウ・ショコラ・ピスターシュ」は、ホロホロとした香ばしい焼きショコラサブレ(キュイショコラ)とふんわりサクっとしたピスタチオのダックワーズでピスタチオのバタークリームをサンドした新食感の「グウ ショコラ ピスターシュ」。2年に1度しか収穫されない希少なブロンテ産ピスタチオを贅沢に使用し香り豊かな味わいに。クリームの中にザクザクのキャラメルクランチ、キュイショコラには香ばしいピスタチオを散りばめ、仕上げにパリッとしたショコラでコーティング。異なる食感と味わいが絶妙に重なる新作
![そごう横浜店限定「トレフル」4個・税込み3,780円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub4-71-150x150.jpg)
![「サブレショコラマカダミア」3個入り・税込み1,681円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub1-89-150x150.jpg)
![「サブレショコラノワゼット」3個入り・税込1,681円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub11-15-150x150.jpg)
![左から「タルトフォンダンベリーフロマージュ」税込み810円、「タルトフォンダンピスタチオベリー」税込み810円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub7-42-150x150.jpg)
![そごう横浜店で先行販売する「リュクスサブレアソート キャレ(チョコチップ ココナッツ 各15枚)」税込み2,501円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub15-4-150x150.jpg)
![そごう横浜店限定「プチフールアソート」2種入り・税込み1,601円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub17-4-150x150.jpg)
![季節限定「レモンアソート(レモンケーキ3個、バターサンド3個)」税込み2,700円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub16-3-150x150.jpg)
![季節限定「レモンアソート(レモンケーキ3個、バターサンド3個)」税込み2,700円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub13-6-150x150.jpg)
![そごう横浜店限定「カヌレ・フォンダンショコラ セット」税込み1,080円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub12-11-150x150.jpg)
![「紅屋のクッキー缶」Mサイズ・税込み5,940円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub18-1-150x150.jpg)
![「紅屋のクッキー缶」Sサイズ・税込み3,701円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub19-150x150.jpg)
![「タルトフォンダンベリーフロマージュ」税込み810円](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub2-78-150x150.jpg)
![2種の「サブレショコラ」のイメージ](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub3-71-150x150.jpg)
![「レモンバターサンド」イメージ](https://cake-news.com/wp-content/uploads/2024/05/sub14-5-150x150.jpg)
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