世田谷区のベーカリー「Comme’N TOKYO」内に7月12日、メレンゲに特化したスイーツ店「コム・ン メレンゲ（Comme’N MERINGUE）」がオープンする。
「コム・ン メレンゲ」は、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で優勝を果たした大澤秀一さん率いる「Comme’N」から誕生した、初のお菓子業態。大澤シェフの幼少期のメレンゲ菓子の思い出や仏パリでの記憶の断片、日々のパン作りの中で生まれる大量の余剰な卵白、さらに昨今の卵高騰も後押しして生まれたという。
世界一に輝いたクロワッサンにメレンゲをたっぷりのせた「エスピエーグル」、日本では珍しい大きいサイズのカラフルなメレンゲ「ウッフ・デ・ロワ」、メレンゲを薄く広げてナッツやフルーツなどをトッピングした「メレンゲフィーヌ」。卵が苦手な方にも楽しめるヴィーガンメレンゲも提供する。
◇コム・ン メレンゲ
住所：〒158-0083 東京都世田谷区奥沢7-18-5 1階
アクセス：東急大井町線・九品仏駅・徒歩1分、自由が丘駅・徒歩10分
オープン：2023年7月12日7時
時間：7時〜18時
定休日：年中無休