名古屋市：店内製造へ完全切り替え「銀座緑花堂徳川店」8月5日にリニューアルオープン　商品ラインアップも刷新

　シュークリームとスイーツの専門店「銀座緑花堂（ぎんざろっかどう）」は8月5日、愛知県名古屋市東区の「銀座緑花堂徳川店」をリニューアルオープンした。

　今回のリニューアルにおける最大の目的は、商品ラインアップの全面的な刷新。これまで行っていた東京の工場からの直送体制から、全商品を店舗内で1つずつ作り上げる店内製造への完全な切り替える。東京からの輸送時間をなくすことで、スイーツが本来持つ「焼き上がる瞬間の芳醇な香り」、「サクサクとしたシュー皮の究極の食感」、「でき立てだからこそ味わえる生クリームやカスタードの風味と滑らかさ」を実現する。

　また、この機会に合わせ、販売する商品ラインアップを見直し。看板商品であるシュークリームの素材選びや配合をゼロから再設計した他、熟成バターを贅沢に使用したフィナンシェや、濃厚な味わいの半生バスクチーズケーキなど、店舗内で手作りにこだわるからこそ実現できたプレミアムなスイーツを新たに揃えた。

　銀座緑花堂の最高峰シュークリーム「無上（むじょう）バターシュークリーム」は、仏産をはじめとする厳選された高級発酵バターを使用し、店内のオーブンで高温で一気に焼き上げた香ばしいシュー皮。そこに、バターの深いコクとカスタードのコク深い滑らかさが調和した特製バターカスタードクリームを、注文後に惜しみなく注入。口に入れた瞬間にあふれ出す芳醇なバターの香りと濃厚な余韻は、“無上”の名にふさわしい一品。

「半生バスクチーズケーキ」は、表面の香ばしい焦げ目と、中心部のトロッととろける半生食感がたまらないスイーツ。厳選した高品質クリームチーズをふんだんに使用し、高温かつ短時間で一気に焼き上げることで、外側はしっとり香ばしく、内側はまるで生質感のような滑らかなトロトロ食感を実現。濃厚なチーズのコクと、ほのかな酸味が調和する。

【銀座緑花堂徳川店】
住所：愛知県名古屋市東区徳川2-5-1　レディース徳川・1階