アマン京都：リニューアルした苺のパフェ&パウンドケーキ、1月6日より期間限定展開

左から「The Art of Strawberry」、「いちごのパウンドケーキ」

アマン京都は1月6日〜3月31日、「ザ・リビングパビリオン by アマン」にて、リニューアルした春のイチゴパフェ「The Art of Strawberry」を展開する。

同パフェは、淡雪とあまおうの2種のイチゴをふんだんに採用。アマン京都の森の庭からインスパイアされた抹茶チュイルの葉で飾ったパフェのフタの上には、新鮮なイチゴ、イチゴの酸味と好相性なホワイトチョコレートクリーム。

最中のフタを開ければ、自家製の上賀茂イチゴアイスと美山のミルクジェラートが並び、軽やかな白とピンクのメレンゲがパフェを彩る。

美山ミルクのパンナコッタの上には京都・甘酒米粉のグラノーラ、カスタードクリーム、2種のイチゴ、そしてグラスの底にはイチゴジュレを合わせ、重層的で大人な味わいに仕上げた。松尾こだわりの最中のフタも、ヘーゼルナッツのフィナンシェとホワイトチョコレートをパイ生地に重ね、爽やかなイチゴの酸味とそれぞれの素材が調和する。

オリジナルオーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、「いちごのパウンドケーキ」の土産付き。数量限定の完全予約制。価格は税込み12,000円（サービス料含む）。