京阪グループのフラッグシップホテル「ザ・サウザンド京都（THE THOUSAND KYOTO）」は8月28日～10月12日、2階のカフェ＆バー「ティー アンド バー（TEA AND BAR）」にて、「ザ シャインマスカット シーズン パルフェ アフタヌーンティー（THE SHINE MUSCAT SEASON Parfait Afternoon Tea）」を販売中だ。2日前の正午まで要予約。価格は平日・税込み7,000円から、土日祝日・税込み7,500円から（いずれもサービス料含む）。
【関連写真】「ザ シャインマスカット シーズン パルフェ アフタヌーンティー」他イメージ10枚
今回は、秋にかけて旬を迎えるシャインマスカットがテーマ。旬のフルーツに特化した全4回のアフタヌーンティーシリーズ「THE FRUITS SEASON Parfait Afternoon Tea」の第3弾で、メロン、桃に続く企画となる。
「シャインマスカットパルフェ」は、フレッシュのシャインマスカットをティアラのようにグラスの縁に美しくあしらった一品。コクのあるフロマージュブランのムースとライムクリームの酸味に、自家製のシャインマスカットアイスや爽やかなマスカットジュレを重ねる。サクサクとしたクランブルや巨峰、穂紫蘇の香りがアクセントとなり、ひと口ごとに異なる食感と味わいを楽しめる。
ティースタンドには、シャインマスカットと巨峰の魅力を引き出したスイーツ全6種が並ぶ。シャインマスカットを丸ごと使い、パチンと弾けるジューシーな果汁を爽やかでコクのあるレモンクリームが包み込む「マスカットトゥンカロン」、清涼感あふれるクリアなライムゼリーに果実を閉じ込めた「マスカットテリーヌ」、シャインマスカットのみずみずしさと香ばしいタルト生地のサクサクとした食感を生かした「マスカットタルト」をラインアップする。
他にも、ぶどうクリームを巻き、スライスした巨峰を繊細に飾った「ぶどうロール」、なめらかな巨峰ムースにカシスジュレを忍ばせ、ブルーベリーを添えた「ぶどうムース」、ライチ香るパンナコッタとマスカットゼリーを2層に重ねた「マスカットヴェリーヌ」が登場する。
なお、メニュー内容および食材の産地などは、仕入れの都合により変更される場合あり。
【ザ・サウザンド京都（THE THOUSAND KYOTO）】
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町570
電話：075-354-1000（代表）
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