「ザ・リッツ・カールトン大阪」は3月10日～4月27日、1階の「ザ・ロビーラウンジ」および伊料理「スプレンディード」にて、春季限定メニューを順次展開する。
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3月10日～4月23日に「ザ・ロビーラウンジ」で販売される「さくら＆ストロベリー ロワイヤル」は、英国貴族の邸宅のような空間で、イチゴと桜の華やかなアフタヌーンティーを堪能できる人気プラン。
シェフイチ押しのスイーツは、仏伝統菓子「パリ・ブレスト」。サクッとした食感の軽やかなシュー生地に、風味豊かなキャラメライズヘーゼルナッツクリームを詰め込んでいる。
他にも、キャラメルと玄米茶のジャムを忍ばせた、香ばしいカスタードクリームがポイントの「玄米茶ディプロマットクリームのミルフィーユ」や、可憐な見た目に反し、内側はほろ苦い抹茶の生チョコレートで仕立てた「ホワイトチョコレートと抹茶ガナッシュ ストロベリーホイップクリーム」など、遊び心を交えた6種をラインアップした。
3月11日～4月27日に「スプレンディード」にて販売されるアフタヌーンビュッフェ「ストロベリー ブロッサム」は、毎年人気を博しているイチゴビュッフェの第2弾。
ビュッフェ台には、バニラムースを桜の生クリームで包んだ「桜モンブラン」や、ピンク色のイチゴムースの中にほろ苦い抹茶ガナッシュを忍ばせた「抹茶ガナッシュケーキ」、桜のシャンティをスポンジに重ねた「いちごと桜のスポンジケーキ」、「ストロベリーと玄米のケーキ」、「ミルクチョコレートといちごのケーキ」、「ホワイトチョコレートムース ハニーレモンソース」などのスイーツ12種が並ぶ。日本の春に着想を得て、さまざまな食材とイチゴを組み合わせた、可憐ながらも華やかなラインアップだ。
ライブコーナーでは、「いちご大福 カカオパルプクリーム」を提供。希少なカカオパルプを使用したクリームにフレッシュなイチゴを重ね、ふんわりとした求肥で包んでいる。まるでお雛様のような愛らしい佇まいと、奥行きのある味わいが魅力の一品だ。
さらに、3月12日より、平日限定のランチビュッフェ「プリマヴェーラ ウィズ ストロベリー」を同時開催する。ほろ苦さが心地よい菜の花や、豊かな香りとほんのり甘みのある春キャベツなどをアクセントに仕立てた料理を中心に取り揃えている。スイーツコーナーでは、「ストロベリーブロッサム」と同様の「チョコレートファウンテン」をはじめ、旬のイチゴを取り入れた一品が味わえる。
なお、いずれもメニューが予告なく変更される場合あり。
【ザ・リッツ・カールトン大阪】
住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2‐5‐25
電話：06‐6343‐7000（代表）
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