東京ディズニーリゾート・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」は3月2日〜5月31日、ロビーラウンジ「シルフ」にて、春をイメージした新作スイーツ3種を展開する。
【関連写真】「浦安ブライトンホテル東京ベイ」春季限定スイーツ、他イメージ2枚ロビーラウンジ「シルフ」は、日本紅茶協会認定の「おいしい紅茶の店」。世界90ヵ国で愛される英国紅茶ブランド「AHMAD TEA」を揃え、ケーキとの本格ペアリングも楽しめる。
「ココル（White Chocolate Mousse with Lemon Confiture）」は、ジャスミンを使ったケーキ。上から順に重なるのは、なめらかなジャスミンムース、爽やかなレモンコンフィ、ジャスミンのパウンドケーキ、軽やかなクレームシャンティ、食感のアクセントとなるクッキー。仕上げに添えられたマカロンとラズベリーがアクセントに。ホワイトチョコレートのまろやかな甘み、ふわりと広がるジャスミンの余韻に、レモンの酸味がきらりと光る。
「フレーズ・オ・テ・ベール（White Chocolate Mousse with Matcha Terrine and Strawberry Jelly）」は、「苺と抹茶」という名の通り、和と洋が美しく溶け合うカップデザート。透明なグラスに描かれる春色のグラデーションが特長だ。トップにはラズベリー、ブルーベリー、イチゴ、柚子の寒天で華やかに。ムースのなめらかさ、テリーヌの濃密さ、わらび餅のやわらかな弾力、小豆のほくほく感。ひと口ごとに食感が移ろう、和洋折衷の一品だ。
「ムラングシャンティ～ミモザ～（Meringue and Whipped Cream with Orange in Sparkling Wine）」は、まるでミモザの花束を閉じ込めたかのような、軽やかなフォルム。しっかり乾燥させたムラングは、驚くほど繊細なサクサク感。中から現れるのは、ふわりと香るエルダーフラワーのソース。さらに、スパークリングワインでコンポートしたオレンジが、みずみずしい酸味とほのかな苦みを広げる。食感がほどけるたび、春風のような余韻が優しく漂う。
なお、入荷状況により、メニュー内容が変更される場合あり。
【浦安ブライトンホテル東京ベイ】
住所：〒279-0011 千葉県浦安市美浜1-9
電話：047-355-7777（代表）
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