千葉県千葉市のホテルニューオータニ幕張は9月24日〜12月7日、ペントハウスラウンジ「ベイコートカフェ」とティー＆カクテル「ザ・ラウンジ」にて、秋限定のモンブランパフェ2種を販売する。いずれも数量限定。
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最上階の24階に位置する「ベイコートカフェ」では、「和栗のモンブランパフェ」を展開。黄栗のなめらかなクリームと渋皮栗の豊かな風味を主役に、グラスの底には羊羹ジュレを忍ばせる。さらにヘーゼルナッツやマドレーヌ、チョコレートマカロンで食感や香りに変化を加え、バニラアイスを重ねる。
一方、ロビィ階の「ザ・ラウンジ」では、「秋薫る和栗の生絞りモンブランパフェ」が登場。和栗を使用した生絞りモンブランペーストに、羊羹ジュレや白玉団子、栗の甘露煮などの和素材を合わせる。きな粉メレンゲの軽やかな食感もアクセントとなる。
同じ和栗のモンブランパフェでも、2店舗で異なる方向性を打ち出しているのが今回の特長だ。「ベイコートカフェ」はマカロンやマドレーヌ、ナッツなどを重ねた多彩な構成。一方、「ザ・ラウンジ」は生絞りのモンブランペーストを軸に、白玉団子や羊羹ジュレなど和の素材を組み合わせる。過ごす空間だけでなく、食感や組み合わせの好みによって選べる秋スイーツとなっている。
なお、「和栗のモンブランパフェ」は11時30分〜21時30分まで提供。「秋薫る和栗の生絞りモンブランパフェ」は14時30分〜17時まで提供し、食材の入荷状況により、期間や内容が変更される場合あり。
【ホテルニューオータニ幕張】
住所：〒261-0021 千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3
電話：043-297-7777（代表）
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