横浜・みなとみらい：「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」苺&ピスタチオのパルフェ、1月6日より期間限定展開

「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」は1月6日〜5月6日、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて、イチゴとピスタチオを合わせた「パルフェフレーズピスターシュ～いちごとピスタチオのパフェ～」を展開する。数量限定。価格は単品・税込み3,400円から（サービス料含む）。

旬のイチゴをふんだんに使った同パルフェは、ピスタチオがアクセントになり、ミルフィーユや華やかなベリーのチュイルでおめかしした貴婦人のような佇まい。

グラスの上には、大粒の国産イチゴを大輪の花びらのようなチュイルで飾り、さらにイチゴやラズベリーをのせたミルフィーユを大胆に添えた。サクサクとしたパイにはカスタードとイチゴのガナッシュ2種の濃厚クリームを絞り、添えられたベリーの爽やかな甘酸っぱさがクリームの味わいをさらに引き立てる。

グラスの中にはイチゴとピスタチオの2種のアイスクリームを入れ、食感にアクセントを添える刻んだピスタチオやパールクラッカンをトッピング。

ベースとなるたっぷりのクレームダンジュの層にはピスタチオのカスタードクリームをひそませ、下にはイチゴと透明なロゼスパークリングジュレ、イチゴ味のチョコレートやコンフィチュールなどが続き、食べ進めるごとに変化する味わいやスイーツのマリアージュが楽しめる。

【ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル】
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-1
電話：045-223-2267（レストラン予約）