高輪ゲートウェイ駅：シュークリーム、パンケーキ、パリブレスト⋯3つのこだわり飲食店、3月27日同時オープン

「MAISON CLASSIC SALON」の「TAKANAWAブレスト」イメージ

高輪ゲートウェイ駅の南改札側に3月27日、エキナカシュークリーム工場「MAISON CLASSIC FACTORY」、エキナカラウンジ「MAISON CLASSIC SALON」、エキナカコーヒースタンド「MAISON CLASSIC CAFE」の3店舗を同時オープンする。

2020年に開業した高輪ゲートウェイ駅に直結し、新たな文化・ビジネスの発信地を目指す「TAKANAWA GATEWAY CITY」は、3月27日に正式オープンを迎える。

南改札を出た3階フロアに位置する工房一体型テイクアウトシュークリーム専門店「MAISON CLASSIC FACTORY」は、駅を見下す場所にあるガラス張りの工場で、シュークリームの製造工程を見ることができ、臨場感たっぷり。

同店の看板商品は目の前でキャラメリゼされる「ブリュレシュークリーム」。シュー生地の中に入っているカスタードクリームにカソナードという砂糖をかけ、焼きごてで焼き色をつけたスイーツ。焦がした砂糖の香ばしさとカスタードの濃厚な甘さが対照的に作用し、シュー生地の風味・カスタードの濃厚な味わい・キャラメルの苦味が調和した一品。

なおシュー生地は、柔らかいものから食べ応えのあるハードなものまで、硬さ違いの3種類から選択可能だ。

「MAISON CLASSIC SALON」は、シュークリーム工場「MAISON CLASSIC FACTORY」の隣に位置するティーサロン&バーラウンジ。

昼は焼きたてのジャーマンパンケーキや名物の紅茶が楽しめるティーサロン、夜はオリジナルカクテルや「東京八王子蒸留所」とコラボレーションして作ったオリジナルのジンが味わえるバーラウンジになる。

「TAKANAWAブレスト」は、高輪ゲートウェイシティ開業を記念して考案したスイーツ。山手線と鉄道の車輪から連想させた形・色。また、始発駅としてここからスタートし各地を巡り、最後は終着駅として戻ってきてほしいという願いも込めたという。シュー生地にはカカオパウダーを使用。土佐ベルガモットコンフィチュール・抹茶クリーム・チョコレートクリーム・デーツピューレ・グリオットピューレで構成されている。