東京・芝浦：「フェアモント東京」日本の繊細な感性を表現したアフタヌーンティーなど3種&テイクアウトケーキ3種を順次展開中

東京・芝浦のフェアモント東京は35階のロビーラウンジ「ビュメール（Vue Mer）」にて、10月31日まで「オータムアフタヌーンティー」を展開中だ。10月1日～10月31日に「ゴシックハロウィンアフタヌーンティー」を展開する。価格はいずれも平日・税込み9,400円、土日祝日・税込み11,000円。サービス料含む。2時間半制（予約は前日17時まで）。

「オータムアフタヌーンティー」は旬のフルーツと和菓子を組み合わせた”和”と、繊細な味わいのスイーツが揃う”フレンチ”の2プランを展開。販売期間は、”和”が9月1日～10月31日、”フレンチ”が9月1日～9月30日。共通メニューのトロリーサービスでは、「洋梨とラズベリーのタルト」や「オレンジ風味のマドレーヌ」、「味噌フィナンシェ」、「抹茶ときなこのパウンドケーキ」など全6種を用意する。

“和”のスイーツには、栗やあんこ、シャインマスカットの3種から選べる「焼きたてのどら焼き」をはじめ、「シャインマスカット大福」や「栗のもなか」、「キンモクセイの琥珀糖」、「練り切り」、「洋梨の錦玉羹」の全6種が並ぶ。日本の繊細な感性を、季節の移ろいとともに表現したメニューを取り揃えた。

“フレンチ”のスイーツは、柔らかいシュー生地と優しい甘さのかぼちゃが重なる「かぼちゃのルリジューズ」やみずみずしい「シャインマスカットのタルト」、さまざまな食感と味わいを楽しめる「バニラとミルクチョコレートの洋梨ミルフィーユ」など全6種。旬の食材を取り入れた繊細な味わいを堪能できるラインアップだ。

「ゴシックハロウィンアフタヌーンティー」は、甘美で幻想的なハロウィンの世界観をイメージ。紫や深紅、漆黒のカラーとスイーツのフォルムで、同世界観を表現した。

スイーツには、竹炭のメレンゲに栗と黒胡麻のクリームを重ねた「栗と黒ゴマのモン・ノワール」やシャインマスカットのゼリーボールがきらめく「クリスタルゼリーボールとカシスのモアルー」などを用意。さらに、トロリーサービスとして、栗の風味とラズベリーの甘酸っぱさがたまらない「モンブランとラズベリーのタルト」やかぼちゃの優しい甘さが特徴の「かぼちゃのカヌレ」、黒と紫のマーブル模様が印象的な「竹炭のラズベリーフィナンシェ」などが味わえる。