東京都渋谷区の複合エンターテインメント施設「CÉ LA VI TOKYO」は1月15日〜3月31日、18階の「CÉ LA VI RESTAURANT & SKY BAR」にて、イチゴとチョコレートを組み合わせたデザートビュッフェ「STRAWBERRY × CHOCOLATE DESSERT BUFFET」を展開する。価格はサラダ・プリメイン付きで平日・税込み5,000円から、休日・税込み5,500円から（いずれも別途サービス料）。
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同ビュッフェは、イチゴとチョコレートが織りなすデザート14種が揃う冬季限定限定ビュッフェ。まろやかな甘さが広がる「ルビーチョコレートのタルト」、なめらかな口溶けと濃厚な味わいが印象的な「ヴェリーヌショコラ」、イチゴの爽やかさとチョコレートのコクが調和した「苺チョコレートロールケーキ」など、味わいも表情も異なるデザートをラインアップした。
「ルビーチョコレートのタルト」は、ピスタチオが香るアーモンドクリームを詰めて焼き上げたタルトに、イチゴとルビーチョコレートのガナッシュを重ねた。コクのある味わいと華やかな風味が広がる一品だ。
「苺チョコレートロールケーキ」は、カカオ71パーセントのハイカカオチョコレートクリームを、軽やかなチョコレートスポンジで巻き込み、イチゴガナッシュとイチゴの生クリームで華やかに仕上げた。チョコレートのコクとイチゴの甘酸っぱさが調和する、満足感のある味わい。
「苺チョコレートと紅茶のショートケーキ」は、アールグレイ風味のジェノワーズに、紅茶クリームとカスタードクリームをサンド。イチゴのガナッシュをまとわせ、ハート型のイチゴチョコレートとフレッシュ苺を添えたショートケーキだ。
【CÉ LA VI TOKYO】
住所：東京都渋谷区道玄坂1-2-3
電話：0800-111-3065
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