東京・お取り寄せ：希少苺＆ミシュランレストラン愛用卵を使ったガトーショコラ、4月14日より順次展開

東京都

「苺のガトーショコラ -いちご家めい-」イメージ

2026.04.08

編集部

　スペシャルティチョコレート専門店「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate）」は、オンラインストアにて4月14日より、全店舗にて5月1日より、母の日向けの「苺のガトーショコラ -いちご家めい-」を販売する。数量限定。価格は税込み3,990円。

　同ガトーショコラは、希少なイチゴ「女峰」を採用。香川県のイチゴ農家「いちご家めい」が独自の改良を重ねて育て上げた、大粒で香り高い「女峰」を使う、同イチゴのポテンシャルを引き出すべく、ジャムの使用量を昨年の1.6倍へと大幅に増量。焼き上げ前後の2段階で合わせることで、あふれんばかりの果実味を閉じ込めた。

　中央のカスタードクリームには、ミシュラン星付きレストランでも愛用される埼玉県・田中農場の「宝玉卵」を使用する。

　ガトーショコラ生地には、ガーナ産カカオ豆からつくるまろやかな甘味のチョコレートを合わせた。バニラのような甘い香りをもつガーナ産カカオ豆を、なめらかなスイートチョコレートに仕立てることで、チョコレートの丸みのある甘さがイチゴの酸味を包み込み、口に運ぶたびに香り・甘味・酸味のバランスが心地よく広がる味わいに仕上げた。

　カカオとイチゴ、それぞれの素材が引き立て合うようバランス良く仕上げた。