スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate -）」は6月6日〜7月26日の土日限定で、「パティスリー ミニマル 祖師ヶ谷大蔵店」にて、季節限定のデセール「チョコレート・シャルロット」を展開する。5月30日より予約受付。価格は税込み2,300円。
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同メニューは、仏ケーキ「シャルロット」をベースに、ペルー、タンザニア、マダガスカルの3つの産地が持つそれぞれのフルーティなカカオの個性を緻密に計算し、チョコレートでフルーツを表現。希少なカカオの果肉「カカオパルプ」のジュレやバニラアイスを重ね、カカオが持つ果実としての奥深い魅力に迫った。
濃厚なチョコレートババロアには、力強いフルーティさを持つペルー産カカオを。シャルロットとアイスそれぞれのトップを飾るチョコレートには、ベリーのような酸味際立つマダガスカル産と、リンゴのようなフルーティさをもつタンザニア産カカオをそれぞれ採用している。
3種のベリーソースやバニラとの重層的な味わいに注目だ。
【パティスリーミニマル 祖師ヶ谷大蔵店】
住所：〒157-0073 東京都世田谷区砧8‐8‐24
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