銀座：”予約が取れない伊レストラン”発「ドルチェタクボ」の新店舗が6月18日オープン　抹茶ソフトなど新登場

　パティスリー「DOLCE TACUBO」は6月18日、東京・銀座に新店舗「ドルチェタクボ銀座（DOLCE TACUBO GINZA）」をオープンする。

「DOLCE TACUBO」は、代官山の”予約が取れない伊レストラン”の「TACUBO」が2021年にオープンしたパティスリー。コースの最後のドルチェとして提供していたフィナンシェやジェラートを持ち帰りたいというリクエストに応える形で、テイクアウト専門店として生まれた。2023年には、ソフトクリームが人気を博した「DOLCE TACUBO Caffe」が、虎ノ門ヒルズステーションタワーにオープン。今回の銀座店は、ブランドの3号店目となる。

　銀座店では、シグニチャーメニューとしてジェラートが常時8種登場する（シングル・税込み800円〜）。その他、焼き菓子のラインアップも豊富に。

　また、人気のソフトクリームは、「ドルタクソフト（DOLCE TACUBO Soft Serve）」として全店舗でリニューアル。伊ソフトクリームサーバー「Carpigiani」で作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが新感覚なソフトクリーム。空気量など、ふわふわな食感を実現するために、何度も改良を重ねている。

　今回のオープンを機に、定番のミルク味をリニューアル。生クリームを、最高峰「クレーム・ソワニエ」に切り替えたことで、牛乳嫌いの田窪がこだわった後味のスッキリ感は残しながらも、よりリッチな味わいを追求した。また今回、抹茶味が初登場する。