東京・池袋：甘味と酸味のマリアージュ「ホテルメトロポリタン」桃とベリーのパフェ、7月1日より2ヵ月限定展開

　東京・池袋のホテルメトロポリタンは7月1日〜8月31日、メザニンラウンジ「すずかけ」にて、「Seasonal　Parfait」の新テイスト「桃とベリーのパフェ」を展開する。予約不可。価格は単品・2,200円から。

　同メニューは、白ワインシロップで煮た桃のコンポートをはじめ、フランボワーズジャムを混ぜた白桃シャーベット、バニラアイスクリーム、木苺マカロン、アーモンドクッキーを飾った華やかなパフェ。

　ヨーグルトクリームとクランベリーゼリー、白ワインコンポートゼリーの爽やかな層の中にも桃の果肉を忍ばせ、芳醇な味わいとの調和を楽しめる。

　最下層にはフランボワーズソース、その上にヨーグルトクリームを重ね、食感のアクセントとしてアーモンドクランブルを合わせた。

　好みで清涼感が増す“桃とミントのソース”をかければ、最後まで味の変化をご堪能いただけます。甘みと酸味のマリアージュが楽しめる。

　なお、アルコール使用。仕入れ状況などにより、食材が変更される場合あり。

【ホテルメトロポリタン】
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1
電話：03-3980-1111（代表）