東京・紀尾井町：「ホテルニューオータニ」希少桃使った3,996円の”ご褒美”ショートケーキなどを8月末まで展開中

　東京・紀尾井町のホテルニューオータニは7月15日〜8月末、パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて、「一桃匠（いっとうしょう）」を使用したピーチスイーツ4種を展開する。

「一桃匠（いっとうしょう）」は、山梨県内で収穫される桃の中でも、厳格な品質基準を満たしたものだけに与えられる特別な称号。全国有数の桃の産地として知られる山梨県は、昼夜の寒暖差や豊かな日照時間、水はけの良い土壌など、桃づくりに適した恵まれた自然環境を有し、毎年高品質な桃を生産している。

　その中でも「一桃匠」は、見た目の美しさはもちろん、糖度や熟度、大きさなど、厳しい選果基準をクリアした選りすぐりの桃だけが名乗ることを許された逸品。ひと口頬張ると果汁が溢れ出すみずみずしさと、とろけるようになめらかな果肉が広がり、凝縮された濃厚な甘みと上品な酸味が調和を生む。

　同ホテルでは今回、そんな希少な「一桃匠」を使った4種のスイーツ「スーパーピーチショートケーキ」、「新エクストラスーパーピーチショートケーキ」、「ピーチゼリー」、「岩泉ヨーグルトゼリー（ピーチ）」を展開する。

「スーパーピーチショートケーキ」は、シグネチャースイーツ「スーパーシリーズ」のショートケーキの「一桃匠」バージョン。主役の「一桃匠」を引き立てる、九州大牟田産の生クリームは、コクがありながらも軽やかな口溶けとすっきりとした後味が、桃の上品な甘みとみずみずしさを際立たせる。

　また、スポンジには長崎県産の最高級カステラにも使用される「太陽卵」を採用。しっとりときめ細やかな食感と優しい甘みが、素材それぞれの魅力を包み込む。フルーツ、生クリーム、スポンジの三位一体の食感は「スーパーシリーズ」のショートケーキのこだわり。

「新エクストラスーパーピーチショートケーキ」は、「一桃匠」の繊細な甘みを堪能できるように、スポンジに使用する卵は、黄身まで白くクセのない無農薬の玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」を採用。

　また、ほんのりバニラを加え香り豊かな味わい、ふんわり軽やかに焼き上げた。すっきりとした九州大牟田産の生クリームを合わせ、最後には葛をまとった桃をトッピングしている。

　なお、食材の入荷状況により販売期間や内容が変更される場合あり。

【ホテルニューオータニ（東京）】
住所：〒102-8578　東京都千代田区紀尾井町4‐1
電話：03-3265-1111（代表）