東京都渋谷区：人気シェフパティシエール・岩柳麻子さん監修のコラボパフェ、8月31日まで「トランクホテル」で展開中

「パルフェビジューペシュ by PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI × TRUNK（KITCHEN）」イメージ

　渋谷区・神宮前のブティックホテル「トランク（ホテル）キャットストリート」は8月31日まで、「TRUNK（KITCHEN）」にて、人気シェフパティシエールの岩柳麻子さんが監修する「パルフェビジューペシュ by PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI × TRUNK（KITCHEN）」を展開中だ。ディナーのみ要予約。価格は税込み5,000円から（サービス料含む）。

　同メニューは、菓子を「味わう」だけでなく「体験する」ものへと昇華させてきたブランド「パティスリィアサコイワヤナギ（PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI）」とのコラボレーションによる期間限定パフェ。厳選された生産者から取り寄せた食材の持ち味を生かした料理を手がける「TRUNK（KITCHEN）」と、作り手の思いを大切にする同ブランドの価値観が共鳴し、岩柳さん監修のもと実現した。

　「パルフェビジューペシュ」は、国産の桃を主役に、静岡県を中心に栽培されている希少な緑茶の品種「つゆひかり」のジェラートやエルダーフラワー、香ばしいほうじ茶や和紅茶の余韻を重ねた、ひと匙ごとに表情を変える宝石箱のような仕立て。

　メインの桃のソルベは果実そのものを思わせる味わいで、EN TEAのゆず緑茶・薪火晩茶・麦茶から選べるペアリングティーの他、梅酒ソーダ割りや小笠原味醂、ソーテルヌとの組み合わせも楽しめる。和の素材に寄り添いながら、都会の喧騒を忘れるくつろぎのひとときを演出する。

　また、「パルフェビジューペシュ」をより気軽に楽しめるメニューとして「パルフェペシュ by PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI × TRUNK（KITCHEN）」も販売する。価格は税込み3,500円から（サービス料含む）。

【トランク（ホテル）キャットストリート】
住所：〒150-0001　東京都渋谷区神宮前5-31
電話番号：03-5766-3210（代表）