東京都新宿区：「ヒルトン東京」グラス片手に優雅なご褒美時間を過ごせる冬の夜パフェ2種、11月13日より展開

左から「ルビ・ドール」税込み2,900円、「ブラン・ド・セゾン」税込み3,000円（いずれもサービス料含む）

　東京都新宿区のヒルトン東京は11月13日より、1階の「セント・ジョージバー」および2階のバー＆ラウンジ「ZATTA」にて、バー限定の夜パフェ2種を展開する。

　今冬は、イチゴや柚子などの旬を迎える果実を主役に、濃厚なチョコレートやシャンパンジュレを組み合わせた夜パフェを展開する。グラスを片手に楽しめる大人のデザートで、夜のご褒美時間を優雅に彩る。

「ルビ・ドール」は、イチゴとチョコレートの黄金コンビで仕立てた華やかな一品。バニラやアーモンドのような甘い香りが特徴のスパイスや、トンカ豆を効かせたイチゴのコンポート、カカオ64％のダークチョコレートを使用したクレムー、ほのかな塩味がアクセントのホワイトチョコレート＆ライスクリスピーを重ねている。

　トップには、チョコレートサブレやマカロン、ダークチョコレートのキャラメルガナッシュ、フレッシュなイチゴ、金箔を飾り付け、多彩な味わいと食感が楽しめる一杯に仕上げた。

「ブラン・ド・セゾン」は、柚子の爽やかな香りと白いスイートポテトのモンブランクリームで冬らしさを演出している。グラスの中には、ローリエがほのかに香るシャンパンジュレやフレッシュオレンジ、柚子のソルベ、ココナッツソルベを閉じ込めている。そこへベイクドバニラクリームとサブレ・ブルトンを添え、コクと食感のアクセントをプラス。トップは、ホワイトチョコレートで作られた雪の結晶やフリーズドライイチゴをまとったメレンゲを飾り、品格漂う1杯に仕上げた。

　なお、「セント・ジョージバー」は12月24日・25日および12月31日が除外（ライブ演奏時は別途カバーチャージ料の税込み1,500円が必要）。「ZATTA」は各日17時より提供開始（12月24日・25日は除外）。

【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023　東京都新宿区西新宿6‐6‐2
電話：03‐3344‐5111（代表）