シャトレーゼ「YATSUDOKI」：自社農園苺使ったスイーツが勢揃いする期間限定フェア、1月16日より開催

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「自社農園苺のミルフィーユ～サバイヨン添え～」税込み680円

2026.01.15

編集部

　菓子専門店「シャトレーゼ」発のプレミアムブランド「YATSUDOKI」は1月16日より、山梨県の自社農園苺を使用したイチゴスイーツが揃う「スイーツフェア」を順次開催する。

「自社農園苺のミルフィーユ～サバイヨン添え～」は、発酵バターが香る香ばしいパイで、ほんのりキルシュ感じる濃厚なカスタード入りバタークリームをサンド。卵の旨みと上品な甘さが広がるサバイヨンムースをのせ、表面を香ばしく焼き上げた。旬の自社農園イチゴを飾った、サクッと軽やかな食感とコク深い味わいを楽しめる一品だ。アルコール使用。

「自社農園苺のショコラモンブラン」は、香ばしくさっくりと焼き上げたイチゴ果肉入りココアタルトに、イチゴ果肉入りジャムとホイップクリームを重ね、仏産クーベルチュールチョコレートを使用した濃厚なチョコレートクリームを絞った一品。チョコレートの甘さとイチゴの酸味が調和し、さまざまな食感も楽しめるケーキだ。自社農園イチゴは30パーセント使用。

「自社農園苺とピスタチオのムース」は、イチゴとピスタチオの鮮やかなコントラストが目を引くケーキ。濃厚なピスタチオアーモンドスポンジに、相性の良いホワイトチョコクーリーを合わせたピスタチオムースを重ね、自社農園のイチゴをトッピングした。甘酸っぱいイチゴと香ばしいピスタチオの風味が特長の、華やかで上品な味わいだ。伊産ピスタチオを使用。自社農園イチゴは93パーセント使用。

「自社農園苺のフロマージュタルト」は、北海道産クリームチーズを使用したレアチーズクリームと、カスタード入りホイップクリームを合わせたタルトに、北海道産純生クリームを絞り、新鮮で糖度の高い自社農園イチゴを飾った。爽やかなレアチーズクリームが自社農園イチゴの魅力を引き立てる、今だけ味わえるタルトだ。

「自社農園苺ショートケーキ」は、バターの風味が広がるふんわりとしたスポンジ生地で、口溶けの良い北海道産純生クリーム使用のホイップクリームと新鮮で糖度の高い自社農園イチゴをサンド。スポンジ生地、クリーム、イチゴのバランスに優れている。アルコール使用。

「自社農園苺のフレーズ・ムラング」は、甘酸っぱい自社農園のイチゴに、爽やかな山梨県富士川町産柚子を合わせたカップデザート。イチゴの果肉入りジャム、イチゴカード、柚子香るマスカルポーネムース、軽やかな柚子メレンゲクリームを層に重ねた。見た目にも華やかなビジュアルで、イチゴと柚子の調和を楽しめる。自社農園のイチゴは35パーセント使用。

　なお、「スイーツフェア」は店舗により実施期間が異なる。