香川県の菓子工房ルーヴは6月下旬頃まで、本店および空港通り店にて、新作ケーキ「苺てまり」を展開中だ。各日10個限定。価格は税込み648円。
【レポート】ミスド新作ドーナツ「サクぽふん」2種食べてみた 「シャリもぐフルーツフローズン」2種もお試し同ケーキは、香川県の伝統工芸「讃岐かがり手まり」がモチーフ。「讃岐かがり手まり」は、香川県に伝わる伝統工芸。木綿糸を使い、一針ずつ繊細な幾何学模様をかがる手仕事として受け継がれてきた。
今回のケーキでモチーフにしたのは、代表的な文様の一つ「菊かがり」。放射状に広がる意匠は、職人の緻密な技が光る文様として知られ、太陽や長寿、幸福への願いを込めた縁起の良い模様として親しまれている。
香川県産の和三盆糖とイチゴ「女峰いちご」を合わせ、伝統工芸の優美な意匠を洋菓子として表現。まろやかな甘みのホワイトチョコレートムースに仕立てており、イチゴのムースの中には、香ばしいアーモンド生地と甘酸っぱいラズベリージャムを忍ばせた。赤のグラデーションの美しさと気品あふれるたたずまいを、パティシエの技で1つずつ丁寧に再現。まろやかな甘みとベリーの爽やかな酸味が織りなす、春らしい味わいだ。
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