箱根：新スイーツブランド「箱根ときのみ」9月26日オープン「旧芦之湯フラワーセンター」の建物をリノベーションして活用

　神奈川県箱根町・芦之湯に9月26日、スイーツブランド「箱根ときのみ」がオープンする。「小樽洋菓子舗ルタオ」などを展開するケイシイシイグループの箱根ときのみが手がける新施設で、「旧箱根芦之湯フラワーセンター」の建物をリノベーションして活用する。

「箱根ときのみ」は、自然の恵みである「木の実（ナッツ）」と、時間をかけて味わいを深める「時の実（熟成）」をコンセプトにした“森のスイーツリゾート”。築約40年の建物を再生し、箱根・芦之湯の自然とスイーツを組み合わせた新たな体験を提供する。

　施設は、物販・テイクアウトを展開する「物販棟」と、店内でスイーツやドリンクを楽しめる「カフェ棟」で構成。物販棟では同ブランド限定の商品などを取り扱い、カフェ棟では職人がその場で仕上げる限定スイーツと、自家焙煎コーヒーを提供する予定だ。

　ブランド誕生のきっかけとなったのは、「ウイスキーやワインのように、お菓子も時間を味方にできないか」という発想。約5年間の商品開発を経て、木の実と熟成をかけ合わせたスイーツを生み出したという。

　代表的なスイーツとして、余計なつなぎを使用せず和栗本来の旨みを引き出したスイートマロン「ときのみ」も展開。従来の和菓子、洋菓子といった枠にとらわれないジャンルレスなスイーツを打ち出す。

　建築設計は建築家の八木美津雄さんが担当。竹林の小径から続くエントランスや、木を使ったシャンデリア、光と緑を取り込んだカフェ空間などを設ける。施設は全館バリアフリー設計となる。

　なお、9月26日は10時〜12時にオープニングセレモニーを開催し、14時〜17時にグランドオープンする予定。

【箱根ときのみ】
住所：神奈川県足柄下郡箱根町芦之湯84-55。