ヴィタメール：代表作「サンバ」誕生40周年　限定ケーク＆ショコラ、11月1日より15日間販売

　ベルギー王室御用達チョコレートブランド「ヴィタメール」は11月1日〜11月15日、代表作「サンバ」の誕生40周年を記念した「ケーク・ショコラサンバ」と「ショコラサンバアソート」を販売する。

「サンバ」は、1986年に3代目のポール・ヴィタメールさんが、パティシエやショコラティエが加盟する「ルレ・デセール」でチョコレートトロフィーを受賞した代表作。天面の模様を体を揺らしながら描く姿が、名前の由来になっている。今回は「ショコラサンバ」をモチーフに、ケークとショコラの2商品に仕立てた。

「ケーク・ショコラサンバ」は、ミルクチョコレートとスイートチョコレートを使用したケーク。スイートチョコレートガナッシュでコーティングし、天面に繊細な模様を描いて仕上げている。

　定番の「ショコラサンバ」は、ミルクチョコレートムースに、ほろ苦いビターチョコレートムースを合わせたケーキ。小物とホールタイプを展開する。

「ショコラサンバアソート」は、「ショコラサンバ」と同じチョコレートを使った「ガナッシュサンバ」と「クール・フランボワーズ」の詰め合わせ。「ガナッシュサンバ」は、深みのあるスイートチョコレートガナッシュに、まろやかなミルクチョコレートガナッシュを重ねた。

　今回の記念商品は、代表作を特徴づけるチョコレートの組み合わせを、ケークやガナッシュに取り入れているのがポイント。定番のムースケーキと食べ比べることで、共通する素材が生地や仕立てによってどう表情を変えるのかも楽しめる。