軽井沢：シャインマスカットや小布施の栗を使った美麗パフェ、9月1日より順次提供へ

長野県の「軽井沢プリンスホテルウエスト」は9月1日より、「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」にて、シャインマスカットと小布施の栗を使った2種のパフェを提供する。

例年9～10月に最盛期を迎えるシャインマスカットを使用した「長野県産シャインマスカットのアートパフェ」は、「葡萄の女王」とも呼ばれるシャインマスカットのブーケにホワイトチョコレートでかたどった立体的な蝶が止まり、レモンやライムなどの柑橘類で爽やかなゼリーとハーゲンダッツの「クリーミージェラート贅沢ぶどう」のアイスを合わせ、見た目も味わいも華やかに仕上げた。9月1日〜9月30日の提供。予約制。価格は税込み5,000円（別途サービス料）。

ペアリングドリンクは、ライムジュースと生ミントが爽やかなシャンパンを組み合わせた「グリーンシャンパン」。価格は税込み2,000円（別途サービス料）。

10月1日〜10月31日には、「小布施栗のモンブランアートパフェ」を提供。古くから和栗の産地として名高い長野県小布施町の栗を使用した同パフェは、栗などを供えて秋の豊穣を祝う十三夜（2024年は10月15日）からインスパイアした、褐葉する秋の山と重なる三日月をイメージした一品。

カシスや洋梨、赤ワイン、フランボワーズ、ハーゲンダッツの「ラムレーズン」のアイスに小布施栗のモンブランを組み合わせ、ホテルの和食料理人が一粒ずつ手作業で仕込んだ小布施栗の渋皮煮を乗せて仕上げた。価格は税込み4,000円（別途サービス料）。予約制。

ペアリングドリンクは、長野県千曲市の桃100パーセントジュース、アプリコットブランデー、ざくろシロップのシャンパンを組み合わせた「レッドシャンパン」。価格は税込み2,000円（別途サービス料）。

【軽井沢プリンスホテルウエスト】
住所：〒389-0193　長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1016-87
電話：0267-42-1111（代表）