ビアードパパ：レモンケーキを”シュークリーム化”「レモンケーキシュー」6月1日より全国新発売　シュー生地も新開発

　シュークリーム専門店「ビアードパパ」は6月1日〜6月30日、新作「レモンケーキシュー」を全国展開する。価格はテイクアウト・税込み320円。

　今回ビアードパパが挑戦したのは、世代を超えて愛されるレトロスイーツ“レモンケーキ”をシュークリームで表現すること。「レモン＝酸っぱい、さわやか」というイメージを覆す、酸味を抑えた「まろやかな甘み」と、今までにない「ふかふかとした食感」との融合だ。

　レモンケーキ特有の優しい食感を表現すべく新開発したシュー生地は、アーモンドプードルとフランスパン専用小麦粉を独自の配合でブレンドし、レモン型に成型して焼き上げることで外側は香ばしく、内側はふかふかとした食感に。

　表面には、こっくりとした甘さのレモンチョコレートを贅沢にコーティングすることで、一口目からレモンの芳醇な香りが広がる。

　中には、レモンの風味を活かしつつもカスタードのコクと甘みを最大限に引き出した、レモンピール入りのまろやかな「レモンカスタードクリーム」を合わせることで、どこか懐かしくも新しいハイブリッドスイーツを生み出した。

　なお、一部店舗は販売対象外。一部店舗では販売価格が異なる。