京都府京都市の「ホテルオークラ京都」は11月1日より、2026年のクリスマスケーキの予約受付を開始する。定番商品に加え、新作3種を展開する。
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注目は、ベートーヴェンの交響曲第9番に着想を得た「ディクチュオール」。アールグレイティーが香るチョコレートムースに、ヘーゼルナッツのダックワーズや自家製プラリネなどを重ねた一品だ。9層の構成で、聖夜のオーケストラを表現している。
同じく新作の「ランゴ・ド・ノエル」は、仏語で「金の延べ棒」を意味する「Lingots（ランゴ）」をモチーフにしたケーキ。アーモンドとケシの実入りのサブレを土台に、柚子のクリームを閉じ込めたカシスムースを重ねている。全体をメレンゲで包み、バーナーで焼き色を付けて仕上げた。
「クリスマスモンブラン」は、かつてカットケーキとして販売していた人気商品を復刻し、クリスマス仕様にアレンジ。ガレット生地とスポンジケーキの上に、マロンクリームと刻んだ渋皮栗を重ねた。生クリームで雪化粧した山を表現している。
定番の「生デコレーションケーキ」は、北海道産の生クリームと小麦を使用。イチゴをふんだんに盛り込み、ホイップクリームやスポンジとの味わいの調和を追求した。3サイズを取り揃える。
今年の新作は、クラシック音楽からの着想、過去の人気商品の復刻と、それぞれ異なる背景を持つ。素材の組み合わせだけでなく、発想や仕上げ方でも個性を打ち出したラインアップとなっている。
なお、ケーキは受け渡し日の2日前までに要予約。
【ホテル情報】
住所：京都府京都市中京区河原町御池
電話：075-211-5111（代表）
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