東京・飯田橋：「ソンブルイユ TOKYO」2026年クリスマスケーキを展開　苺や栗、チーズを使った多彩な商品登場

　東京・飯田橋のフレンチレストラン「ソンブルイユ TOKYO（SOMBREUIL TOKYO）」は12月2日〜25日、2026年のクリスマススイーツを販売する。大阪府および京都府の系列結婚式場4施設でも、関西限定のケーキ3種を展開する。

　今年のテーマは「クラシック・クリスマス」。シェフパティシエの岩佐祐佑氏が手がける、イチゴやチョコレート、栗などを使った商品が揃う。

「ガトー・オ・フレーズ」は、生クリームに練乳を加え、ミルキーな味わいに仕上げたショートケーキ。バニラカスタードやイチゴを組み合わせ、ピスタチオとフランボワーズのガナッシュなどを飾った。

「ガトー・オ・フレーズ・ショコラ」は、カカオが香るスポンジに、アーモンドプラリネ入りのチョコレートクリームを重ねた一品。濃厚なバニラカスタードと甘酸っぱい果実が、味わいに変化を添える。

「ビュッシュ・ド・ノエル・フロマージュ」は、ベイクドチーズケーキにライムやホワイトチョコレートを効かせたフロマージュクリームを合わせた。ルバーブとイチゴのコンポートや、パッションフルーツの酸味がアクセントとなる。

「ビュッシュ・ド・ノエル・マロン」は、マロンクリームとムースを、しっとりとしたチョコレート生地で包んだケーキ。ブランデーが香るショコラスフレとフランボワーズジャムを組み合わせ、キノコを模したメレンゲをあしらった。

　一方、関西では「ガトー・オ・フレーズ」「ガトー・オ・フレーズ・ショコラ」「ガトー・フロマージュリュバーブ」の3種類を販売する。後者は、ベイクドチーズケーキにライムが香るレアチーズを重ねた2層仕立て。内部にはルバーブのコンポートを忍ばせた。

　今回のコレクションでは、同じ商品名でも東京と関西で異なる構成を採用している点が特徴だ。使用するクリームや装飾を地域ごとに変更し、それぞれ独自の味わいを持たせている。

　東京の予約受付は12月24日まで。関西は11月12日〜12月8日に受け付け、12月22日〜25日に販売する。いずれも指定施設での受け取り限定となる。

【ソンブルイユ TOKYO】
住所：〒102-0071　東京都千代田区富士見1-8-12
電話：03-5212-4121