「メズム東京、オートグラフ コレクション」は4月1日〜6月30日、16階のバー&ラウンジ「ウィスク」にて、大人レトロな新作「レイヤード・パフェ」を数量限定で提供する。価格は単品・税込み2,800円、ドリンク付きセット・税込み3,800円（それぞれサービス料含む）。
【メズム東京】国産苺の「レイヤード・パフェ」24年1月9日より数量限定展開へ同新作は、旬のメロンを主役にアルコールをほぼよく効かせて、昔懐かしい喫茶店の定番メニュー、メロンクリームソーダ風に仕上げた。
上部は、まるで本物のチェリーのようなキルシュを効かせたグリオットムースをバニラアイスにトッピングし、メロンを贅沢にあしらった。一層目には甘さ控えめの生クリームを使用し、その下にディスクショコラを敷きつめ、これに続く二層目には、メロンリキュールを使用したメロンソーダジュレに、メロンの大きな果肉を入れて食感の違いを楽しめるように仕立てた。
爽やかなジュレの下には、ブランデーを効かせた軽い舌ざわりのマスカルポーネムースを重ね、最後にスッキリとした甘さのライムゼリーで締めくくる。
【メズム東京、オートグラフ コレクション】
住所：〒105-0022 東京都港区海岸1-10-30
電話：03-5777-1111