旬を閉じ込める　信州在住の菓子研究家手がけるレシピ集「野菜のキッシュと果物のタルト」5月19日より発売

　5月19日より、信州在住の菓子研究家・石橋かおりさんが手がけるレシピ集「野菜のキッシュと果物のタルト」（山と溪谷社）が発売された。B5判・80ページ。価格は税込み2,200円。

　同書は、自宅で楽しむ自家製キッシュとタルトのレシピ集。旬の野菜を使ったキッシュと、旬の果物の味わいを閉じ込めたタルトを、各13レシピずつ紹介。バターの代わりにオイルで作れるボトム生地のレシピも収録。好みの生地でキッシュとタルトの両方を楽しめる。

　直径18cmのタルト型の他、直径12cmの小さめタルト型や、深さのある直径15cmの丸型でボトム生地を作り、四季折々の信州の素材をのせて焼き上げたり、フレッシュなまま楽しんで、日常の仏料理を自宅でカジュアルに味わえる。