辻口博啓さんが手がけるショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H」は5月下旬より、父の日ギフト「Cigare シガー」を販売する。
同スイーツは葉巻をかたどった、父の日限定のショコラ。燻製したバニラとスコッチウイスキーを使ったガナッシュをナッツのような香ばしさのある56％のショコラノワールでコーティング。ガナッシュには、味わいや香りの奥行きを出すためにノワール、オレ、ブロンドの3種のショコラをバランスよくブレンド。ピート香が特徴的なスコットランドのアイラ島で作られるシングルモルトウイスキー、桜のチップでスモークしたマダガスカル産バニラを細かく粉砕して混ぜ込み、重厚かつスモーキーに仕上げ、シガーのような雰囲気を表現した。価格は税込み2,400円。
また、オンライン限定で「テリーヌ ドゥ ショコラ トリニダード・トバゴ」を販売する。スモーキーなフレーバーとピート香が特徴のトリニダード・トバゴ産のショコラに、シングルモルトのアイラウイスキーを加えた。このショコラの持つ力強いフレーバーをより補強するペアリングは、まるでウイスキーを飲んでいるかのようなパンチのあるスモーキーなフレーバー、独特のピート香、そこに甘く華やかな風味を加え、重厚な香りの余韻がいつまでも口に広がる。価格は税込み3,400円。
◇販売概要
LE CHOCOLAT DE H 銀座本店／吉川美南店
販売開始：5月20日～
LE CHOCOLAT DE H 渋谷ヒカリエ ShinQｓ 東横のれん街店
先行予約開始：5月15日〜
販売開始：5月20日～
オンラインショップ
https://shop.cake-cake.net/lcdh/index.phtml