お取り寄せ・大阪：大阪の老舗日本茶店と有名ホテル出身パティシエがタッグ「大人の抹茶ろーる」一般販売スタート

1970年創業の出雲茶をはじめとした大阪発の日本茶専門店「角野商店」は12月19日より、「大人の抹茶ろーる」の一般販売をスタートした。価格は税込み2,500円。

レシピは和菓子職人と何度も相談を重ねて、基礎を作り上げた。さらに、一流ホテルのスイーツ部門の責任者を歴任した佐和田さんとの共同創作により、商品開発当初から思い描いていたロールケーキがついに完成。2023年9月に100本限定でプレ販売を行った際には、3日間で完売。会員限定のプレ販売では2ヵ月で400本の販売実績がある。そして今回、オンラインも含めた一般販売にいたった。

同ケーキは、甘さを控え、従来より乳脂肪分の高いクリームを使い、生地は卵黄の配合を増やすことで、さらに口どけ良くしっとりさせた。メインはあくまで抹茶。それを生かすための生地として、抹茶を引き立て、以前よりも口どけよく仕上げたという。

【公式紹介ページ】
https://ocha-kadono.co.jp/lp/