お取り寄せ：小布施堂初の本格ケーキ「栗ひろい」12月12日11時より新発売

オンラインストア「By Emotion」は12月12日11時より、新ケーキ「栗ひろい」を新発売する。120個限定。価格は税込み12,960円（別途送料）。

今回は、和菓子に定評のある小布施堂が、栗餡のおいしさを洋菓子でも味わってもらいたいと、本格的なケーキの開発に取り組んだ。

ビスキュイで覆われたシャルロットケーキには、滑らかな口当たりの栗のムース、抹茶のムースと栗餡を重ね、さらにその内にアクセントの栗羊羹を忍ばせている。トッピングした大粒の岸根栗と花豆（信州産）が食感のインパクトを与える、さまざまな味わいが折り重なった仕上がりのスペシャルケーキだ。

岸根栗はおおよそ1粒30グラム（一般的な栗は25グラム）と大粒で、ホクホクな食感と強い甘味が特長。「栗ひろい」には粒丸ごとトッピングに使用している。

なお岸根栗は、収穫時期が10月中旬と遅い晩成種。加工業者にとっては扱いづらく、これまで積極的に使われることはなかったようです。そのためその味の良さにも関わらず生産量は減少傾向にあった。今回の商品ではあえてメインの材料として使用している。

【By Emotion】
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