お取り寄せ：隠し味はホワイトラム「クランド」3層構造のチーズケーキ、7月16日よりクラファン展開中

　オンライン酒屋「クランド」は7月16日17時〜8月14日24時59分、クラウドファンディングサービス「クラファン！」にて、「贅の三重奏チーズケーキ -Coconut-」を展開中だ。9月中旬以降に発送予定。価格は税込み3,990円から。

　同ケーキは、酒との相性を追求して開発した大人向けのココナッツチーズケーキ。まろやかなコクと優しい甘い香りが特徴のココナッツを主役とし、ココナッツファイン、ココナッツミルク、ココナッツオイルという3つのアプローチで、香り・食感・風味を引き出した。

　3層構造で、1層目はココナッツファインをまぶしたレアチーズ、2層目は生クリームの代わりにココナッツミルクとココナッツオイルを使用した濃厚なベイクドチーズ。3層目はサクサクとした食感のクッキー生地で、全体の味わいを引き締めている。

　レアチーズ層には、隠し味としてホワイトラムを加えている。ココナッツとラム酒の組み合わせはカクテルにレシピとしてあるほど相性が良く、互いの風味を引き立て合う組み合わせ。この洋酒を加えることで、チーズの酸味とココナッツの甘みを調和させている。

　近年は、チーズケーキを単体のデザートとしてだけでなく、ワインやリキュールなどと合わせて楽しむ提案も広がっている。今回はココナッツとホワイトラムを組み合わせることで、酒とのペアリングを意識した味わいに仕上げた。クラウドファンディングを通じて需要を見極めながら商品化を進める点も、オンライン酒屋ならではの展開といえそうだ。

　なお、プロジェクトはすでに目標金額を達成済み。