お取り寄せ：グルテンフリーレシピで展開　新栗仕上げの「生モンブラン和栗」8月より予約受付中

　岐阜県山県市の和栗スイーツ専門店「リコドルチェ（RICODOLCE）」は8月1日より、オンラインショップにて「新栗仕上げの生モンブラン和栗」の予約を受付中だ。配送は10月1日より順次開始。年内分は、その年に収穫された新栗による作り立てを届ける。価格は1箱（4個セット）・税込み5,800円（別途送料）。

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　同モンブランは、ブランドスタートの2020年以降、不動の人気No.1商品。2026年の春には、全商品をグルテンフリーへリニューアル。何度も試作を重ね、和栗本来の味わいをより引き立てる新たなレシピへと生まれ変わった。

「栗粒」に少量のバターだけを加えた和栗クリームは、岐阜の伝統銘菓「栗きんとん」を思わせる濃厚な味わい。栗の粒に閉じ込めた香りを大切にするため、粒を壊さない太めの口金で1つずつ丁寧に手絞り。中にはほろ苦いキャラメルムースを合わせ、和栗の豊かな風味を引き立てる。

　新栗は、旬ならではの豊かな香りとみずみずしさが魅力。キャラメルムースや餡玉の甘さ、塩味、バターの配合まで季節ごとに微調整し、その時季の栗に最も合うバランスを追求している。

　栗粒作りでは、徹底した選別基準のもと、1粒ずつ選別し、蒸し上がりから仕上げまでを最短時間で行うことで、和栗本来の香りを引き出す。生モンブランは作り置きをせず、1つずつ丁寧に手絞りし、絞りたての最も香り高い瞬間に独自の冷凍技術により香りを閉じ込めている。解凍後も、でき立てに限りなく近い味わいを楽しめる。

　なお、収穫状況により変更される場合あり。