名古屋市：「フタバフルーツパーラー」パフェの味左右するソフトクリームに希少なジャージー乳を採用

「フタバフルーツパーラー by WIRED 名古屋ゲートタワープラザ店」は、同店舗限定で、パフェの味わいを左右するソフトクリームを、希少なジャージー乳を使用した「特製ミルクソフトクリーム」へと一新した。

　今回のリニューアルでは、主役である果実の甘み、酸味、香りをより引き出すべく、素材選びから徹底的にこだわり、ミルク本来の美味しさで勝負できる「ジャージー牛乳」にたどり着いたという。

　ジャージー牛は主に牧草を中心とした飼料で育てられており、そのミルクは乳脂肪の質が良いのが特徴。濃厚でありながら、くどさが少なく、自然で優しい甘みと香りを持っている。余計な添加や調整に頼るのではなく、素材本来の力でフルーツを輝かせることができる点が、採用の決め手となった。