広島県呉市の「シャトレーゼ ガトーキングダム せとうち」に9月26日、「シャトレーゼ スイーツファクトリー せとうち」がオープンした。瀬戸内産レモンを使用した焼き菓子「せとれもん」の製造工程を無料で見学でき、10月2日からはホテル宿泊者限定で、できたての同商品を提供する予定だ。
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「せとれもん」は、瀬戸内産レモンの果汁と果皮をふんだんに使用したマドレーヌ。自社で焦がした国産バターを使った、しっとりふんわりとした生地に、レモンの風味豊かな糖衣をまとわせ、一般的なマドレーヌとは異なる食感に仕上げている。
同工場は、生地の仕込みから焼成、コーティング、冷却、包装・箱詰めまでを一貫して行う製造拠点。シャトレーゼグループのホテルでは、これまでもバウムクーヘン工房などを併設してきたが、一連の製造工程を備えた本格的なスイーツ工場の併設は初となる。
見学エリアは宿泊者以外も利用可能。「せとれもん」ができあがるまでの工程を間近で眺められる他、お菓子づくりについて学べるクイズも用意する。宿泊者にはチェックイン時にQRコード付きのチケットを渡し、できたての商品を楽しめるようにする。
工場で製造した「せとれもん」は、10月2日より広島県・九州地方などのシャトレーゼ店舗で順次販売する予定。通常商品はホテル内の売店でも販売する。
店頭に並ぶお菓子ができあがる過程を見せ、その場で味わう体験につなげる今回の施設。製造拠点をホテル内に設けることで、菓子メーカーの強みを宿泊の魅力にも結び付けた形だ。瀬戸内産レモンを使った商品の各地への供給と、現地を訪れて楽しむ体験を組み合わせ、地域の食材に親しむきっかけにもなりそうだ。
なお、開業時点の見学可能時間は、火・水曜を除くホテル営業日の10〜14時頃。できたての「せとれもん」の提供は、10月2日開始予定の宿泊者限定サービスとなる。
【シャトレーゼ スイーツファクトリー せとうち】
住所：広島県呉市安浦町三津口326-48「シャトレーゼ ガトーキングダム せとうち」内
電話：0823-84-0262（ホテル代表）
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