北海道札幌市のすすきのに5月15日、夜パフェ専門店「パフェバー アンドビーゴ（Parfait Bar ＆VIGO）」がオープンした。
【関連記事】札幌市：「ノースマン」抹茶尽くしの新商品3種、5月14日より期間限定販売中同店は首都圏を中心に店舗展開を行う夜パフェ専門ブランド。今回のすすきの店は、“夜パフェ発祥の地”札幌への出店という、ブランドにとって象徴的な位置付けとなる。
すすきのには、多くの夜パフェ専門店が集まり、全国でも有数の激戦区として知られている。その中で同店は、“パフェとお酒を主役にしたBAR業態”としての側面をより強く打ち出している点が特長。
単なる“締めのデザート”としてのパフェではなく、パフェとドリンクのペアリングを前提とした味の設計や、バーのように過ごせる空間作りにより、「締め利用」にとどまらず“一軒目としても成立する店舗”という新たなポジションを提案。パティシエが監修する月替りのパフェも用意する。
【パフェバー アンドビーゴ すすきの店】
住所：北海道札幌市中央区南4条西3-9-5 八のじビル・地下1階
時間：17時～24時
席数：20席
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