北海道千歳市のANAクラウンプラザホテル千歳は6月20日および6月21日、1階のオールデイダイニング「ハスカップ ザ・ガーデン」にて、千歳市のイチゴ農園「花茶」、「小川農場」とのコラボレーション企画「ストロベリースイーツ ランチ＆ディナーブッフェ」を展開する。価格は、ランチ・税込み3,900円から。
【関連記事】名古屋市：創業119年の老舗和菓子店が洋菓子手がけたギャップが注目集める「ひとりじめショートケーキ」が連日完売の人気同イベントは、昨年予約開始から約2週間で満席となった好評企画。今年は新たにペストリー・シェフの澤田康秀さんが加わり、内藤隆さんとともに2名のペストリー・シェフの感性と千歳産イチゴのかけ算を楽しめる。
内藤さんのスペシャリテは仏菓子「ヴァシュラン」。イチゴパウダーを加えて焼き上げた軽やかなメレンゲにイチゴのムースを重ね、白ごまの食感とフランボワーズソースをアクセントにした一品。
一方、澤田さんは、道産小麦と千歳産の卵を使用した柔らかなロール生地に、北海道産生クリームとイチゴムースをサンドしたイチゴの渦巻きロールケーキ「トゥールビヨン・ド・フレーズ」を用意。素材の良さを引き立てた優しい味わいに仕上げている。
ビュッフェにはこの他、イチゴとフランボワーズのムースにシソのジュレを忍ばせた「モン・クール」や、ミニパフェ、ティラミス、クレープなど華やかなスイーツが並ぶ。さらに、イチゴと生ハムのフレンチトーストや、柔らかく煮込んだ豚肉にイチゴとはちみつの甘酸っぱいソースを合わせた一皿など、イチゴの新たな魅力を引き出した料理も揃える。
なお、内容は、予告なく変更される場合あり。
【ANAクラウンプラザホテル千歳】
住所：〒066‐8637 北海道千歳市北栄2‐2‐1
電話：0123‐22‐2311（代表）
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