京都府京都市中京区のヴィーガンカフェ「mumokuteki cafe KYOTO」は9月10日より、新作スイーツ「ブリュレバスクチーズケーキ」の販売をスタートする。価格は税込み950円。
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同商品は、乳製品由来のチーズを使わず、カシューナッツをベースに仕上げたヴィーガン対応のバスクチーズケーキ。動物性食材やグルテンを含む原材料も使用していない。
チーズの代わりにカシューナッツを取り入れることで、濃厚なコクとなめらかな口当たりを表現。バスクチーズケーキ特有の、とろけるような食感に仕上げた。
表面はしっかりと焼き上げ、パリッと香ばしいブリュレの食感をプラス。ブリュレのほろ苦さがケーキの甘さを引き立て、なめらかな内側との食感の違いも楽しめる。
なお、店内では乳製品やグルテンを含むメニューも同じ厨房で調理している。アレルギーを持つ人には、注文前にスタッフへ相談するよう呼びかけている。
【mumokuteki cafe KYOTO】
住所：〒604-8061 京都府京都市中京区式部町261 ヒューマンフォーラムビル・2階
定休日：水曜日
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