京都府京都市中京区の「ヒルトン京都」は10月27日より、「クリスマスケーキコレクション2026」の予約受付を開始した。限定20個の「シグネチャーケーキ2026」をはじめ、全5種を展開する。
【関連写真】「クリスマスケーキコレクション2026」他イメージ1枚
今回のコレクションは、エグゼクティブペストリーシェフのボナフス・ギオムさんが、幼少期に過ごしたクリスマスの思い出から着想を得て考案したという。
目玉となる「シグネチャーケーキ2026」は、クリスマスツリーをモチーフにした一品。オーナメント型のミニケーキで飾り付けたツリーと、マシュマロ入りのチョコレートドームで、プレゼントを開ける瞬間の高揚感を表現した。ピスタチオムースにアーモンドフィナンシェやベリージュレを重ね、ナッツの香ばしさと果実の酸味を組み合わせている。限定20個。
「バスケット」は、果実を詰め込んだかごを思わせるデザインが特徴。京都産イチゴとブルーベリーをあしらい、しっとり焼き上げたビスキュイマドレーヌにベリージュレ、なめらかなバニラムースを重ねた。フルーツの風味を生かした、華やかな仕立てだ。
定番の「クリスマスショートケーキ」は、ふんわりとしたスポンジ生地に生クリームと京都産イチゴを組み合わせた一台。みずみずしい果実味とクリームの上品な甘みを楽しめる。2サイズを用意する。
テディベアをかたどった「ビッグベア」は、ブラウンとレッドの2種類。レッドは京都産イチゴとバニラ風味のホワイトチョコレートを使用し、フルーティーな味わいに仕上げた。一方のブラウンは、キャラメルやナッツプラリネ、ダークチョコレートムースを組み合わせた濃厚な一品だ。
さらに「クリスマス ミニケーキ」は、オーナメントをイメージした手のひらサイズのスイーツ。ベリー、チョコレート、ピスタチオの3種類で、単品販売の他、詰め合わせセットも提供する。
この他、期間限定のテイクアウトスイーツも販売。サンタクロースをあしらった「ジンジャーブレッドハウス」、3種類のチョコレートを用意する「クリスマス チョコレートタブレット コレクション」、バニラマシュマロを包み込んだ「テディベア マシュマロ コレクション」、4種類の味わいを詰め合わせた「クリスマス ボンボンショコラ コレクション」などを展開する。
今回の商品構成で注目したいのは、伝統的なショートケーキに加え、クリスマスの思い出を立体的な造形で表現している点だ。果実を摘む楽しさや、プレゼントを受け取る喜びなど、シェフの個人的な記憶をスイーツに落とし込んでいる。味だけでなく、見た目や物語性も重視したコレクションといえる。
なお、受取希望日の3日前までに予約が必要。「クリスマス ミニケーキ」は11月13日〜12月27日に店頭販売し、予約および早期予約優待の対象外となる。
【ヒルトン京都】
住所：〒604-8006 京都府京都市中京区下丸屋町416
電話：075-212-8007（代表）
【関連記事】
【実食レポ】スタバの秋デザート「手しぼり栗のモンブラン」こぼれそうな栗ペーストが嬉しい 秋のおやつにぴったり
愛知県：サンタやトナカイ姿の「ぴよりん」お目見え クリスマスケーキ2種、10月30日より数量限定で予約受付
【実食レポ】秋の2大食材がゴロゴロ デイリーヤマザキ「ごろっとお芋とりんごのパイ」は298円で満腹感も十分