大阪府大阪市中央区の「ホテルニューオータニ大阪」は10月1日より、パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて、「Christmas Cake Collection 2026」の予約受付を開始した。
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ラインアップの最高峰となる「エクストラスーパーダブルショートケーキ」は、静岡県産マスクメロンと博多あまおうを組み合わせた一品。スポンジ生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」を使用し、九州大牟田産生クリームやライチの層を重ねる。仕上げにはエルダーフラワー葛をまとわせ、2種類のフルーツを一度に楽しめる華やかな仕立てとした。
今年の新作「あまおうフロマージュ～Noël～」は、しっとりとしたスフレ生地に、クリームチーズのガナッシュモンテと博多あまおうを合わせたクリスマス限定ケーキ。クリームチーズのコクを生かしながら、濃厚で軽やかな口溶けに仕上げている。
博多あまおうを主役にしたショートケーキも充実。「新スーパーあまおうショートケーキ」は、太陽卵を使ったスポンジと黒蜜入りスポンジ、九州大牟田産生クリームを組み合わせる。
「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」では、玄米卵を使ったスポンジとホテルオリジナルの雑穀「Jシリアル」を使ったスポンジの2種類を採用する。
さらに「スーパーオペラレジェール」は、アーモンドキャラメリゼをアクセントに、ダークガナッシュやミルクガナッシュ、キャラメルバタークリームなどを重ねた全14層のオペラ。クリスマス菓子では、ブランデーに漬け込んだ5種類のドライフルーツやクルミ、レモンの酵母を使った「新シュトーレン」も展開する。
最高額の「エクストラスーパーダブルショートケーキ」から新作のチーズケーキ、定番のあまおうショートケーキまで、同ホテルが得意とする“素材重視”の方向性を前面に出したラインアップとなった。特に今年は「あまおうフロマージュ～Noël～」が加わり、ショートケーキ中心だったスーパーシリーズとは異なる選択肢を提示。博多あまおうを軸にしながら、ケーキの仕立てによる味わいの違いも楽しめそうだ。
なお、食材の入荷状況により、内容が変更される場合がある。
【ホテルニューオータニ大阪】
住所：〒540-8578 大阪府大阪市中央区城見1-4-1
電話：06-6941-1111（代表）
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