神奈川県鎌倉市の洋菓子店「西鎌倉 レ・シュー（Les Choux）」は11月7日より、リニューアル3周年を記念して、和素材を使ったケーキ「雅（みやび）」および新商品「にしかまプリンタルト」を展開する。
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「雅」は、かつて人気を集めた抹茶ケーキを現代風にアレンジした一品。抹茶味のダックワーズ生地に、あんこ、白ごま入り黒みつ、抹茶の3種類の和風クリームを重ねた。白ごまの香ばしさや黒みつのコク、抹茶のほろ苦さが重なり合う。
新作「にしかまプリンタルト」は、同店の看板商品「にしかまプリン」をタルトにアレンジしたスイーツ。まろやかな甘みと濃厚なコクが特徴の「日光金乃卵」を使用し、プリンのなめらかな口当たりをタルトの中に閉じ込めた。香ばしいタルト生地と、ほろ苦いカラメルがアクセントになる。
これら新商品は、過去の人気ケーキの再構築と、定番プリンの新たな商品展開という2つの方向性が特徴だ。和素材を組み合わせたケーキと、プリンの味わいを生かしたタルトを通じて、同店が長年培ってきた商品づくりの魅力をあらためて打ち出す。
1996年創業の同店は、2023年11月10日にリニューアルオープン。2026年11月10日にリニューアル3周年を迎える。
【西鎌倉 レ・シュー】
住所：神奈川県鎌倉市西鎌倉1-1-10
定休日：水曜日
電話：0467-31-5288
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