フォーシーズンズホテル丸の内東京：柚子とバニラのムース仕立て　純白のクリスマスツリー型ケーキが登場

　東京都千代田区の「フォーシーズンズホテル丸の内東京」は10月13日より、「バニラムースと柚子のクリスマスケーキ」の予約受付を開始した。価格は税込み8,300円。

　同ケーキは、雪が降り積もった純白のクリスマスツリーをイメージした一品。きらめく星やオーナメント、銀箔をあしらい、冬らしい華やかな見た目に仕上げている。

　味わいの中心となるのは、マダガスカル産バニラを使用した軽やかなムースと、高知県産柚子のコンフィ。バニラの芳醇な風味に柚子の爽やかな酸味を重ね、すっきりとした後味を目指した。さらに、しっとり焼き上げたアーモンドダックワーズの香ばしさと、ホワイトチョコレートの食感がアクセントになっている。

　手がけるのは、2026年8月に同ホテルのエグゼクティブペイストリーシェフに就任したニコラ・モガールさん。仏国出身で、世界各国のラグジュアリーホテルやレストランなどで約30年にわたって経験を積んできた。

　クリスマスケーキでは濃厚なチョコレートやクリームを主役にした商品も多いが、同商品はバニラの甘みと柚子の酸味を組み合わせ、食後でも楽しみやすい軽やかさを追求している。日本の柑橘を取り入れた味わいと、雪景色を思わせる造形を両立させた点が特長だ。

　なお、同ケーキはアルコールフリー。予約は受け取り希望日の前日まで受け付ける。

【フォーシーズンズホテル丸の内東京】
住所：東京都千代田区丸の内1-11-1　パシフィックセンチュリープレイス丸の内
電話：03-5222-7222（代表）