東京都新宿区のヒルトン東京は11月13日〜12月26日、1階の「マーブルラウンジ」にて、クリスマススイーツビュッフェ「King ＆ Queenのクリスマス」を展開する。価格は税込み5,700円から（サービス料含む）。
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今回のテーマは、王と王妃を迎えるレッドカーペットパーティー。エグゼクティブペストリーシェフのラティーシュ・ナイヤー氏が手がける20種類以上のクリスマススイーツを用意し、宝石やティアラ、ロイヤルファミリーの優雅なクリスマスを表現する。
「ロイヤル・レッドカーペット」は、ジェノワーズ生地でイチゴをサンドしたショートケーキ。シャンティクリームをたっぷりまとわせ、レッドカーペットをイメージしたレッド・クランブルとフレッシュベリーを飾った。
「ヘリテージ・オーナメント」は、フルーティーな酸味が特長の仏ヴァローナ社のダークチョコレート「マンジャリ」にキャンディ・オレンジを合わせたムースケーキ。ロイヤルレースを思わせるチュイルを添え、濃厚なチョコレートの味わいを楽しめる。
他にも、スパイスを利かせたビスケットにベリーコンポート入りのアーモンドムースを組み合わせた「女王陛下のルビードレス」、紅茶のパウンドケーキをクグロフ型で焼き上げた「ロイヤル・クラウン」などが登場する。
小ぶりなスイーツには、イチゴのコンポートとルビーチョコレートのムースを重ねた「王妃のジュエリー」、マロングラッセを焼き込んだ黒ゴマ風味のミニカヌレ「プリンセスのお気に入り」を用意。
グリューワインをゼリー仕立てにした「クイーンの夜更かしベルベット・ジュレ」や、チョコレートガナッシュとバナナのムースを組み合わせた「プレシャス・ホワイト」なども揃える。
ライブステーションには、新作「ホワイトモンブラン」が登場。洋梨のタルトに、スイートポテトとクリームチーズを組み合わせたクリームを目の前で極細に絞って提供する。柚子のチョコレートファウンテンも展開する。
会場には高さ6mのクリスマスツリーを設置。王室のクリスマスをイメージした華やかな装飾を施す。なお、改装に伴い、ラウンジの象徴として親しまれてきた螺旋階段も姿を消す予定だ。
今回の企画で特筆すべきは、スイーツだけでなく会場そのものが節目を迎える点だ。「マーブルラウンジ」は2027年1月からの改装に伴い、長年展開してきたテーマ性のあるスイーツビュッフェを終了する。季節ごとに物語を表現してきた同ラウンジにとって、今回のクリスマス企画は従来のスタイルを締めくくる特別な催しとなる。
【ヒルトン東京】
住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-6-2
電話：03-3344-5111（代表）
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