キルフェボン：11月28日オープンの新宿店限定タルト2種が登場　リンゴと柿の華やかな一品＆1ピース3,000円の希少ブドウタルト

　タルト専門店「キルフェボン」は11月28日、東京・新宿駅西口に隣接する明治安田新宿ビル1階に、新店舗「キルフェボン新宿」をオープンする。都内5店舗目、全国13店舗目となる同店では、開業記念として2種類の限定タルトを発売する。

「リンゴと柿のタルト」は、薄くスライスしたリンゴと柿を円形に重ねた一品。「円」を「縁」になぞらえ、多くの来店客との出会いへの願いを込めた。赤と橙の色合いで紅葉を表現し、仕上げに金箔をあしらっている。

　土台には、アーモンドクリームとともに焼き込んだリンゴ、自家製の紅玉ジャム、チーズクリームを使用。さらに、はちみつレモンシロップ漬けの果肉を組み合わせ、複数の調理法による味わいの違いを楽しめる仕立てとした。販売期間は2027年1月31日までを予定する。

　一方、「特選山梨県産『富士の輝』と長野県産シャインマスカットのタルト」は、市場にほとんど流通しない希少なブドウ「富士の輝」を採用した商品。上品な甘さのシャインマスカットを合わせ、白いクレームフレーシュのクリームと淡い紫色のブドウムースを層状に重ねた。

　レモンとエルダーフラワーの香りを加えることで、果実の風味を引き立て、爽やかな後味を演出。表面には銀色の粉糖をまとわせ、華やかなビジュアルに仕上げている。こちらは2027年1月中旬まで販売予定だ。

　今回の注目点は、親しみやすい秋冬の果物を使った一品と、希少な品種を取り入れた高価格帯のケーキを同時に展開することだ。日常のご褒美から特別なお祝いまで、異なる購入目的に応える構成となっており、新店舗ならではの商品展開にも期待が高まる。

　なお、新宿店は旗艦店「グランメゾン銀座」に並ぶ広さを有し、イートインカフェも併設する。

【キルフェボン新宿】
住所：〒160-0023　東京都新宿区西新宿1-9-1 明治安田新宿ビル1階
電話：03-6900-4035