菓子専門店「シャトレーゼ」発のプレミアムブランド「YATSUDOKI」は5月8日〜5月10日、国内18店舗にて、母の日向けの各種スイーツを展開する。いずれも数量限定。
【関連記事】シャトレーゼ：母の日向けの華やかデコレーションケーキ、5月8日より期間・数量限定展開「母の日 メルシーフルールデコレーション」は、リボンでラッピングし、花束のように仕上げた、母の日向けのデコレーションケーキ。ふんわりスポンジに、口溶けの良い北海道産純生クリームを合わせ、甘酸っぱいラズベリージャムとブルーベリー・カシスジャムをサンドした。仕上げには、糖度の高い自社農園苺とエディブルフラワーを華やかに飾り付けている。
「母の日 ミロワールショコラ」は、大人向けの母の日ケーキ。ブランデーが芳醇に香る濃厚なチョコレートムースに、ダージリンとアールグレイをブレンドした香り高い紅茶プリンを重ねた。さらに、アーモンドやカシューナッツ、カカオニブを加え、食感のアクセントをプラス。艶やかなグラサージュショコラで美しくコーティングし、エディブルフラワーを飾っている。洋酒使用。
「母の日 ルビー・コフレ ～アールグレイ＆ショコラ～」は、アールグレイを使用した母の日限定の華やかなケーキ。芳醇な香りのアールグレイムースに、ベルガモットと白ワインのカード、なめらかなチョコガナッシュを閉じ込めた。表面は、鮮やかな赤色のピストレがけチョコレートで仕上げ、エディブルフラワーを華やかに飾った。華やかな香りと軽やかな口溶けが広がる上品な味わいだ。洋酒使用。
「母の日 タルト・オ・ピスターシュ」は、バターをふんだんに使用し、ほどよい塩味をきかせて焼き上げたピスタチオ入りの「サブレ・ブルトン」に、香ばしく豊かな風味のピスタチオムースを合わせた一品。ムースとサブレの間には、ホワイトチョコレートガナッシュと甘酸っぱいアプリコットピューレを忍ばせ、味わいのアクセントにした。
なお、エディブルフラワーの色は、商品によって異なる場合あり。
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