東京・お取り寄せ:少女漫画の世界観にも連動したドライケーキ専門ブランド「女王製菓」発表

「プリンセス ストロベリー」税込み990円ケーキ
「プリンセス ストロベリー」税込み990円
ドライケーキ「ヴィクトリア ロワイヤル」税込み2,380円

ナショナルデパート社の食品事業カノーブルは、美と気品とテーマにしたドライケーキ専門ブランド「女王製菓」を発表。14アイテム(全20商品)を都内の直売所および公式お取り寄せサイトにて展開する。

【関連】ドライケーキ専門ブランド「女王製菓」が提供する商品、他イメージ12枚はこちら

女王製菓は、少女漫画の物語に連動した菓子を楽しむコンセプトブランドとして2006年にスタート。2014年に仏パリの老舗百貨店「ル・ボン・マルシェ・リヴ・ゴーシュ」で販売され、2015年には施設復原企画としてパリのヴェルサイユ宮殿とのコラボレーションも果たした。

そして今回、創業20周年プロジェクトとして、ドライケーキ専門プロジェクトとしてリブランドする運びとなった。

ミルフィーユサブレに白ザラ糖をトッピングした「シュガー」
ミルフィーユサブレに白ザラ糖をトッピングした「シュガー」

リブランドにあたって、カノーブルのバターサブレを進化させ、1ミリメートルの厚みに27層のレイヤーを持つクリスピーな「ミルフィーユサブレ」を開発。メレンゲやコンフィチュールなどをトッピングすることで、複数の食感と風味を組合せるドライケーキのベースとなる。

女王製菓を代表する作品「ロワイヤル」は、27層に折りたたんだミルフィーユサブレを大判(13センチメートル×18.5センチメートル)に焼き、フリルの花束のように絞ったバニラメレンゲの中にコンフィチュールやキャラメルをのせ、さらに一晩かけてじっくり焼き上げた。サブレ生地とメレンゲ生地のクリスピー食感と、コンフィチュールやキャラメルがしみ込んだサブレのしっとり感が複雑に絡み合った新洋菓子に仕上げた。

「プリンセス ストロベリー」税込み990円
「プリンセス ストロベリー」税込み990円

「プリンセス」は、大判に焼いたミルフィーユサブレに、コンフィチュールとバニラメレンゲでかわいらしいお姫様(プリンセス)を描いたドライケーキ。季節の旬やパティシエの気分によってコンフィチュールに使用するフルーツを変え、今後様々なレシピを展開していく。

「プチドライケーキ」イメージ
「プチドライケーキ」イメージ

毎日食べても飽きない、誰にでも喜ばれる一口サイズのかわいくて小さな「プチドライケーキ」は、手仕事で折りたたむミルフィーユサブレ、バターをじっくり煮込んだトフィー、一晩かけて焼きあげるバニラメレンゲ、どれもが20年間かけて編み出したオリジナルの製法で仕上げている。

【ナショナルデパート東京工場】
住所:東京都目黒区八雲2-6-11
営業:毎週土・日曜日(12時〜17時)
電話:03-6421-1861

【公式サイト】
https://depa.stores.jp/

「エリザベス ロワイヤル」税込み2,380円「ヴィクトリア」税込み1,560円「エリザベス」税込み1,560円「シュガーグランロワイヤル」税込み1,380円「プリンセス レモン」税込み990円「スパイス」2枚入り・税込み165円「ノワゼット」2枚入り・税込み165円「トフィー」税込み418円「ショコラ」税込み319円「メレンゲ」税込み187円「ドライケーキ詰め合わせ」6種6袋入り・税込み1,290円「シュガー詰め合わせ」20袋入り・税込み3,000円

【関連記事】
お取り寄せ・東京:「濃縮に勝る食の狂気はありません」極限濃縮バターケーキの予約受付中
お取り寄せ・東京:赤いカルパトカ&宇治抹茶スカッチのバターケーキ、予約受付中
KEYUCAの店舗限定「匠のモンブラン 栗」お取り寄せ販売スタート

お取り寄せケーキ東京都焼き菓子

CakeNews-ケーキニュース-
テキストのコピーはできません。
タイトルとURLをコピーしました